藏酒越陈越香是酵母在继续工作吗？
解析白酒陈酿的真实科学原理。辟谣“酵母菌长期工作”的误区，阐明高浓度酒精对酵母的杀伤力，并揭秘物理挥发、化学酯化及分子缔合如何让老酒变得温润香醇。
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揭秘“发酵”的奥秘：从酿酒到做面包，它到底是怎么回事？
本文用通俗易懂的语言，为您科普“发酵”的生物学本质。解释了为什么酿酒和做面包都会用到发酵，并理清了发酵与食物“腐烂”之间的微妙区别。