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这7蔬菜有毒素医:千万要煮熟

来源:  887D全球网址导航    时间:2019-11-28 09:53:57   关注:352   转发
这7蔬菜有毒素医:千万要煮熟


除了肉要煮熟再吃以外,有些蔬菜里面含有天然毒素,也一样要煮熟才能吃!营养师们建议,十字花科蔬菜、马铃薯、菜苗、豆类、木薯、芋头以及茄子这7种蔬菜必须要清洗干净、彻底煮熟,否则蔬菜中的毒素,会导致消化不良、恶心呕吐,还容易潜藏病菌、导致生病。


●十字花科蔬菜

早安健康报导,营养师Ashvini Mashru指出,十字花科蔬菜包括青花菜、甘蓝菜、花椰菜、球芽甘蓝、芥蓝菜、羽衣甘蓝、大头菜和萝卜等,其中含有难以消化的糖类,有些人吃了之后容易肠胃不适,因此最好将蔬菜煮熟,让糖类更容易消化。


●马铃薯

Ashvini Mashru也说道,未煮熟的马铃薯淀粉,会消化不良、腹胀等。变绿的马铃薯千万别碰,大量的龙葵碱(茄碱)毒素,少量吃到也会头痛、恶心。

●菜苗

注册营养师顾问Lisa Cohn指出,像是苜蓿芽等蔬菜幼芽,是沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等细菌最喜欢的环境,建议一定要买新鲜的、彻底清洗再吃,免疫力较弱的人避免食用。

●豆类

许多豆类里含天然的凝集素,特别是腰豆、肾豆含量特别高,吃过量会导致严重恶心、呕吐、腹泻等。食用前先泡水5小时后,再用新的水滚煮30分钟,去除凝集素。

●木薯/树薯

美国脊骨神经医师Scott Michael Schreiber指出,生的树薯叶片有氰化物,其毒素也可能跑进根茎部位,因此木薯、木薯粉等制品一定要煮熟再吃。

●芋头

芋头里有草酸钙,生吃嘴巴会麻木,且草酸钙会在体内累积成肾结石,因此吃芋头、芋叶一定要彻底煮熟。

●茄子

与马铃薯一样含有龙葵碱,抑制钙质吸收,吃过量会出现神经、消化方面的中毒,恶心、呕吐、头痛、腹泻等。

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